洛阳李氏家族酿制的黄酒

  李氏家族八氏李龙锡不但是商业大亨,而且是名医。在他潜心研制的中,有一种叫作小米黄酒的药酒为出名。李龙锡墓志记载,街坊邻居无论早晚在李家门前排队求药,求的多是小米黄酒。

  喝了小米黄酒 吴佩孚挥毫题字

  提起李家的小米黄酒,军阀吴佩孚与之还有一段趣事。

  据李龙锡伯母孙氏的墓志记载,民国十一年(1922年)正月,恰逢孙氏七十大寿,李家大摆筵席。省内外前来贺寿者络绎不绝,军阀吴佩孚也亲自登门道贺。

  李家人知道吴佩孚祖籍山东,喜欢喝黄酒,就把自家酿制的小米黄酒拿出来让其品尝。吴佩孚饮后大喜:“想不到洛阳民间竟然能酿造出如此好的黄酒来。”

  李氏家族小米黄酒

  酒足饭饱,有些醉意的吴佩孚兴致不减,他命人取来文房四宝,为老人家提笔写下“寿”字中堂挂屏和“懿德芬扬”匾额。

  在《李氏家谱》收录的许多老照片中,有一张照片反映的是当时李家中堂的场景,上面还能看到,“懿德芬扬”匾额正悬挂于中堂之上。

  小米黄酒是的药引

  究竟什么是小米黄酒呢?

  我市书法家、中华中医学会原会长王华莹说,小米黄酒是一种中温性的药酒,在古代,小米黄酒是药引,不但能提高药的疗效,还有、矫味、保护肠胃的作用。

  中医的方剂有汤、丸、散、膏、丹、酒、露等十余种剂型,其中酒剂,古称酒醴(lǐ),亦称药酒。“医”的繁体字是“醫”,从中能看到“酒”字的雏形。

  王华莹说,黄酒含有21种氨基酸及大量维生素,其中8种元素是人体自身不能合成又必不可缺的。

  中医认为黄酒能通血脉、利肠胃、润皮肤、养脾气、护肝胆、除风湿、祛塞、、养颜,具有与中药天然糅合的因子和亲和性。作为药引,黄酒不但能将的有效成分溶解出来,还能将药力引导到有关经络和脏腑,祛除身体的疾病。李时珍曾在《本草纲目》中指出:“诸酒醇醴不同,唯米酒而入药用。”

  另外,有70余种药酒需要黄酒作为酒基来配制。

  “许多古法早已失传,所以现代中医多用大枣、生姜来作为黄酒的替代品。”王华莹说,李龙锡创制的小米黄酒酿造法,与真正意义上的古法非常接近。

  小米黄酒是的药引

  得以保存至今

  《李氏家谱》记载,李龙锡有两个儿子,长子李世荣,次子李显荣,但是两个儿子各有所志,父亲的衣钵自然无暇去继承。

  这时,李龙锡的侄子、在部 队当军医的李松荣接过了伯父的班。小米黄酒,因需求量大、做法相对简单,得以代代相传。

  据李世凯的父亲李秋成说,新成立前,他的奶奶还在自家门前挂起绿底黄字的小招牌,对外出售小米黄酒。

  李秋成的奶奶去世前,将小米黄酒传给了李秋成的母亲刘玉珍。那时候家里条件差,为了能让孩子们吃得饱点,刘玉珍开始推着小车到老集附近卖小米黄酒。

  刘玉珍待人和善、心肠好,遇到有困难的人,她会免费将酒赠给对方。到后来,老城一带的人都知道,老集有个买黄酒的刘大娘。

  “文革”期间,为了免被批斗,李家将收藏的大量名人字画、医书、烧毁。李秋成的父亲靠隐姓埋名,才将一小部分医书和保留下来,酿造小米黄酒的就是其中之一。

  20世纪80年代,李秋成的母亲将小米黄酒的传给了儿媳妇,也就是李世凯的母亲任鲜茹。由于房屋拆迁等多种原因,小米黄酒的生意中断了。

浙江嘉善黄酒股份有限公司

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