在春意盎然的四月里，除了我们熟悉的清明以外，还有一个重要的传统节日——寒食节。寒食节在夏历冬至后的一百零五日、清明节前一二日，是汉族传统节日中一个以饮食习俗来命名的节日。在汉朝和唐朝，每逢寒食节降至，上到庙堂下到百姓，除了登高踏青，在门前插柳条，家家户户都会准备各式各样的面点和酒水，共襄佳节。在寒食节期间民间严禁烟火、全吃冷食，食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等，但是由于冷食寒凉并非人人都可消受，于是就有了“寒食节，饮春酒”的习俗，借黄酒“天然的温度”，给畏寒的身体以细致的呵护。

　　温性黄酒更养身

　　说到黄酒的温补作用，国人大抵再熟悉不过。用温性的黄酒暖胃养身已是人传承千年的饮食文化，纵然黄酒有海派、苏派、闽派、北派、鄂派等多种派别，但无论从营养价值还是口感质地来说，浙派的绍兴黄酒都当属黄酒之。所谓“天下黄酒源绍兴”，绍兴黄酒具有水的外形和火的性格，它低度、养生、酒性温和且外柔内刚，非常适合国人体质。

　　黄酒的暖胃温补，的功效不言而喻，然而在寒食节“吃寒食，饮春酒”的过程中，想在养身之余又品出淋漓尽致的黄酒意境，还可在饮用方法上多做些讲究。在寒食节，道行较深的黄酒客们喜欢用不同的菜式搭配不同类型的黄酒：比如干型黄酒适合搭蔬菜、海蜇皮等冷盘；半干型黄酒适合配肉类和大闸蟹；半甜型黄酒与鸡鸭相配味更鲜；甜型塔牌“香雪酒”与甜菜类同食更甘美。

　　寒食搭黄酒，味美更养身。寒食之后紧随清明，随后便春意盎然、天气清朗、四野明净、大地处处呈现勃勃生机——喝完一盏满载温暖的酱金色黄酒，春天就算真真正正地迎来了！