价格“比肩”油盐酱醋

　　在福州一家超市的酒类专柜，黄酒摆在货柜下层。古越龙山、会稽山、女儿红等浙派中高端黄酒占据多数，标价百元的十年陈酿·青红置身其中，显得势单力薄。

　　“事实上，闽派黄酒在本土市场仍占优势”。青红酒生产商、福建宏盛闽侯酒业、黄酒协会副理事长许景说。

　　果然，走进调味品区，这里几乎是闽派黄酒的天地鼓山老酒、闽江老酒摆满货柜，售价不到7元。“价格不高，又是日常所需，逢年过节，供不应求”。超市人员说。

　　“无老酒，不厨房。”市民陈先生笑称。但被问及是否饮用，他直摇头：“味道太浓，太甜，不易入口”。

　　这，便是闽派黄酒的境遇。

　　我省酒研究权威、福建师范大学生命科学学院教授黄祖新说，红曲黄酒是由糯米和红曲为主要原料酿成，研究证明，其含有公认的抗心血管疾病有效成分洛伐它丁，基本不含麦曲黄酒中被检出的有害物质氨基甲酸乙酯。

　　2011年，在酿酒工业协会黄酒分会召开的黄酒评委年会上，55位黄酒评酒委员对选送的42支红曲黄酒产品进行品鉴，我省11家黄酒企业的24支黄酒获奖。

　　闽派黄酒酝酿复兴

　　但，叫好不一定叫座。

　　“20年来，闽派黄酒在历次品质较量中，从没输过绍兴酒，但产业上，我们却是小儿科。”省食品工业协会林玉明说。

　　上世纪80年代，我省县县都有黄酒厂，以福建老酒、福州青红、龙岩沉缸酒、南平茉莉青酒、福安蜜沉沉酒等为代表的红曲黄酒产销量曾与浙江黄酒并驾齐驱。“但现在，蜜沉沉、沉缸酒等真的已快‘沉缸’，福建老酒等也因地域性明显，朝低端化发展。”

　　因生产工艺设备落后、缺少科技支撑、营销滞后等，这几年，闽派黄酒产销量逐年下降，规模以上企业仅剩10余家。据统计，2010年，我省的黄酒产量只有浙江的1.2%。2011年，我省黄酒工业总产值仅8.1亿元，龙头企业年产均不到1万千升。而以古越龙山、会稽山为代表的绍兴黄酒巨头，年产均已超过10万千升。

　　闽派黄酒要想重振雄风，必须向中高端转型。